怎么挑选松花蛋好坏怎么挑选松花蛋
摘要大家好,小柏来为大家解答以上问题。怎么挑选松花蛋好坏,怎么挑选松花蛋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!解答:1、看:蛋壳外观
大家好,小柏来为大家解答以上问题。怎么挑选松花蛋好坏,怎么挑选松花蛋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:
1、看:蛋壳外观要完整,蛋壳颜色最好是灰色或铁色。黑壳蛋和裂蛋都是劣质蛋。
2、点点:把皮蛋轻轻一扔,有震颤感和沉重感的就是优质皮蛋。如果你没有颤抖的感觉,你就会死。如果手抖,弹性过大,就是汤心蛋。
3、摇:用手握住皮蛋的两端,在耳边摇几下,听听里面有没有声音。质量好的鸡蛋有弹性但没有声音,鸡蛋里水声大的是发声鸡蛋。如果一端有水摆动,那就是臭鸡蛋;如果有又硬又干的碰撞声,那就是一个带壳的鸡蛋。
4、弹跳:用手指轻弹鸡蛋的两端。如果有软软的声音,就是好蛋;如果有生硬的声音,就是坏蛋。
5、敲:此法适用于外袋混土的皮蛋。感觉敲蛋时蛋内的颤动,参照以上内容为准。
6、质量较好的皮蛋,皮子容易剥,皮子和蛋白质不粘在一起,蛋黄的位置略在中间,中心呈橘黄色,有汤芯。蛋清应为深绿色或蓝黑色,有许多松散的皮纹。其味微辣,鲜香,清凉。
7、新鲜鸭蛋加工成皮蛋,营养成分发生变化。除了保留新鲜鸭蛋的营养价值外,还具有一定的药用功能。对于高血压患者,应选择绿壳或绿壳皮蛋,有润燥、助药的作用。孩子要少吃皮蛋。由于皮蛋中铅含量高,对孩子的生长发育影响很大,所以孩子要少吃皮蛋。
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